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Le Bissap

Le bissap est un jus de couleur pourpre obtenu à partir des fleurs d’hibiscus (Hibiscus sabdariffa), additionné d’eau, de sucre, parfois de  feuilles de menthe ou de fleur d’oranger.

INGRÉDIENTS

  • 500 g de Bissap
  • 100 g de sucre en poudre
  • 3 sachets de sucre vanille
  • 2 cuillères à soupe  de fleur d’oranger
  • 1 pincée de muscade râpèe
  • Quelques feuilles de menthe

PRÉPARATION

  • Rincez le bissap afin d’en retirer le sable.
  • Faites bouillir le bissap dans 2 litres et demi d’eau jusqu’à obtention d’un liquide rouge
  • Retirez les feuilles à l’aide d’un tamis de cuisine afin de récupérer le jus
  • Sucrez et aromatisez avec le sucre vanille, la muscade et la fleur d’oranger
  • Servir très frais