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Le Ataya

Le ataya fait l'objet d'un véritable rituel. Il se déroule traditionnellement en trois étapes, souvent dans une ambiance conviviale. Le premier verre est plus amer, le second plus fort et le troisième plus suave. On utilise du thé vert en provenance de Chine et, comme en Afrique du Nord, on y ajoute des feuilles de menthe ou, parfois à défaut, des pastilles mentholées. 

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