Un « nouveau protocole sanitaire » pour la relance du tourisme.
L’idée de ce protocole qui sera destiné à tous les établissements du secteur du tourisme a été approuvée à l’unanimité à l’issue d’un webinaire ayant réuni "plus de 180 acteurs du secteur". Cette rencontre virtuelle a été récemment organisée par
Le Ataya
Le ataya fait l'objet d'un véritable rituel. Il se déroule traditionnellement en trois étapes, souvent dans une ambiance conviviale. Le premier verre est plus amer, le second plus fort et le troisième plus suave. On utilise du thé vert en provenance
Le ditakh (Detarium senegalensis)
Le ditakh est un fruit tropical avec un gros noyau, recouvert de fibres et d’un peu de chair à la couleur verte. Ce fruit peut être mangé tel quel ou utilisé pour faire un jus. INGREDIENTS 1kg de ditakh 500 g
Le tamarin (Dakhar)
Le jus de dakhar (une décoction de tamarin) est acidulé et très rafraîchissant. INGREDIENTS 500 g de tamarin 300 g de sucre en poudre 3 sachets de sucre vanille 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger PRÉPARATION Lavez le tamarin puis trempez dans de
Le Gingembre
Boisson fraîche et tonique, le jus de gingembre est très consommé en Afrique et en Asie où il est connu pour ses vertus thérapeutiques et aphrodisiaques. INGREDIENTS 500 g de gingembre 300 g de sucre en poudre 3 sachets de sucre
Le Bouye
Le bouye est préparé à partir du fruit du baobab, communément appelé « pain de singe ». . INGRÉDIENTS 500 g de Bouye 300 g de sucre en poudre 3 sachets de sucre vanille 1 cuillère à cafè d’ananas ou de vanille 2
Le Bissap
Le bissap est un jus de couleur pourpre obtenu à partir des fleurs d’hibiscus (Hibiscus sabdariffa), additionné d'eau, de sucre, parfois de feuilles de menthe ou de fleur d’oranger. INGRÉDIENTS 500 g de Bissap 100 g de sucre en poudre 3 sachets de
Le dibi
Ce sont des portions de mouton assaisonnées et grillées au feu de bois, avec des oignons et servis avec de la moutarde et du piment fort. Elles sont préparées dans des gargotes appelées communément « dibiteries » en référence au nom
Le supu Kandia
Le soupou kandja est une sauce à base de gombos et d'huile de palme, accompagnée de riz blanc. INGRÉDIENTS (6 PERSONNES) 1 kg de riz - 1/4 l d’huile de palme - 1kg de gombo 1 bonne tranche de poisson -
Le mafé
Le mafé est originaire du Mali. C'est un plat à base de riz avec une sauce onctueuse à la pâte d'arachide. INGRÉDIENTS 1 kg de Viande 3 cuillères à soupe Huile d’arachide 250 g Pâte d’arachide 2 Oignons 200g de Concentré de
