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Le Ceebu Yapp

Le ceebu yapp (riz à la viande) est composé de viande de bœuf cuit avec le riz et servi généralement avec une sauce oignons à part.

INGRÉDIENTS (6 PERSONNES)

  • 1 kg Riz
  • 500 g Viande
  • 2 Oignons
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’arachide
  • Sel, 1 gousse d’ail, poivre, une feuille de laurier, piment frais et sec
  • Yet (mollusque faisandé au goût prononcé)

PRÉPARATION

  1. Dans une cocotte, mettre à chauffer de l’huile et faire dorer la viande coupée en morceaux.
  2. Ajouter sel, laurier, oignons, ail (coupée en fins morceaux) et du poivre laisser mijoter environ 5 minutes, mettre le « yet » soigneusement lavé.
  3. Ajouter un litre et demi d’eau et laisser cuire  la viande pendant une heure
  4. Laver le riz et faire cuire à la vapeur ou au micro onde  pendant 15 à 20 minutes
  5. Piler le piment sec, l’ail, l’oignon et l’oignon vert et l’ajouter à la  sauce de cuisson.
  6. Verser le riz précuit, couvrir, laisser cuire 20 minutes.
  7. Servir le riz dans un plat chaud accompagné de crudités (tomate, poivron, oignon blanc, cornichon, olives).
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