Le ditakh (Detarium senegalensis)
Le ditakh est un fruit tropical avec un gros noyau, recouvert de fibres et d’un peu de chair à la couleur verte. Ce fruit peut être mangé tel quel ou utilisé pour faire un jus.
INGREDIENTS
- 1kg de ditakh
- 500 g de sucre en poudre
- 3 sachets de sucre vanille
- 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
PRÉPARATION
- Epluchez les fruits pour retirer la coquille
- Trempez les dans de l’eau plusieurs heures puis pressez les fruits pour que la pulpe s’en détache.
- Récupérez le jus à l’aide d’un tamis de cuisine
- Sucrez et aromatisez le jus avec la muscade et la fleur d’oranger
- Servir très frais
