Classé patrimoine mondial de l’Unesco et troisième réserve ornithologique mondiale, le parc est le refuge, chaque année, entre novembre et avril, d’environ 3 millions d’oiseaux venant d’Europe et d’Asie. En pirogue, les visiteurs iront à la découverte de près de 400 espèces sur l’eau et dans le ciel. En plus du fabuleux spectacle du nichoir des pélicans, on y trouve des colonies de sarcelles – plusieurs familles de canards – des flamants roses, mais aussi des flamants nains, espèce d’Afrique orientale qui ne s’observe en Afrique occidentale que sur trois ou quatre sites  – des ibis – des cormorans – des hérons – des spatules – des grues couronnées, …  Et des espèces rares telles que le balbuzard pêcheur – le vautour oricou – l’outarde arabe – le phragmite aquatique, passereau devenu le plus rare d’Europe.